Aby ste vytvorili úspešné gastro zariadenie, mali by ste mať silné podnikateľské zručnosti a zároveň byť kvalifikovaným kuchárom alebo mať kvalifikovaných kuchárov vo svojom tíme. Okrem toho by ste mali byť schopní poskytovať vynikajúce služby a reagovať na potreby a preferencie zákazníkov. Najdôležitejšie tipy na dosiahnutie úspechu v gastronómii sme pre vás zhrnuli do nasledujúcich riadkov
Chcete úspech v gastre? Nasledujúce body vám môžu pomôcť:
- Zabezpečenie kvalitných surovín a ich úsporného využitia: a teda nájsť si skutočne kvalitných dodávateľov a vymyslieť fungujúci systém, vďaka ktorému nebudete plytvať a vyhadzovať svoje peniaze do smetí v podobe pokazených prehnaných zásob
- Vytvorenie zaujímavého a originálneho menu, ktoré sa líši od konkurencie: vymýšľajte, buďte originálny, inšpirujte sa v zahraničí, ale hlavne ponúknite niečo, čo ľudí očarí (nielen, ale predovšetkým chuťou)
- Vytvorenie pozitívnej atmosféry a prostredia pre zákazníkov: to znamená myslieť aj na detaily – napríklad miesto, kde si zákazník môže bezpečne odložiť svoj elektrický bicykel
- Využívanie rôznych marketingových techník na zvýšenie viditeľnosti a získanie nových zákazníkov: trendy pracovné oblečenie s originálnym návrhom nie je vôbec zlý nápad
- Sledovanie trendov v gastronómii a prispôsobenie ponuky potrebám zákazníkov: niekedy nemusíte s tým, čo je trendy stopercente súhlasiť ale veľmi pravdepodobne vám to prinesie platiacich zákazníkov a to je to, čo sa počíta
- Udržiavanie vysokých hygienických noriem a zabezpečenie bezpečnosti potravín: bez štandardne vysokej kvality hygieny a čistoty by to dnes už ani nešlo. Nie sme v Ázii
- Zabezpečenie primeranej ceny a kvality pre zákazníkov: dnešní zákazníci si radi priplatia, ale chcú vedieť za čo
- Vypracovanie obchodného plánu a stratégie pre zariadenie: intuícia a flow sú dnes síce veľmi moderné trendy sociálne chovania, ale v gastre sa na nich nehrá
- Výber vhodnej polohy pre gastro zariadenie: kľúčové. Vyberte miesto, kde často a pravidelne chodia ľudia, ktorí by si dali radi niečo pod zub a máte vyhrané
- Získanie primeraných licencií a povolení na prevádzku: bez toho nemôžete ani otvoriť, to je jasné
- Nábor a školenie kvalifikovaného personálu: správny personál je dôležitý, dajte si na ich výbere skutočne záležať
- Zabezpečenie primeraného vybavenia a zariadenia pre prípravu, servírovanie a skladovanie potravín: samozrejmosť, bez ktorej sa nezaobídete
- Udržiavanie dobrých vzťahov so zákazníkmi a podporovanie spätného väzby: pamätajte, spokojný zákazník je najlepšia reklama. A ešte k tomu zadarmo
- Je tiež dôležité mať trpezlivosť a vytrvalosť, pretože úspech v gastronómii môže prísť pomaly a požadovať veľa úsilia a tvrdej práce: držíme vám palce!